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DOCG Vins italiens: Aglianico del Vulture Superiore DOCG

DOCG Vins italiens: Aglianico del Vulture Superiore DOCG



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Zone de production et histoire

LAglianico est cultivé dans un territoire qui comprend plusieurs municipalités: Rionero in Vulture, Barile, Rampolla, Ripacandida, Ginestra, Maschito, Forenza, Acerenza, Melfi, Atella, Venosa, Lavello, Palazzo San Gervasio, Banzi, Genzano di Lucania. uniquement les vignobles sur terrain vallonné d'origine volcanique ou en tout cas de bonne constitution, situés entre 200 et 700 mètres d'altitude
LAglianico del Vulture (comme toutes les vignes appartenant à Aglianico) a des origines très éloignées et aurait été introduite par les Grecs dans le sud de l'Italie entre le 7ème et le 6ème siècle avant JC. D'autres sources historiques qui certifient l'ancienneté de cette vigne sont constituées par les restes d'un pressoir de l'époque romaine trouvés dans la région de Rionero in Vulture et par une pièce de bronze représentant la divinité divine de Denys, dont le culte remonte plus tard à celui de Bacchus, inventé dans la région. de Venosa au 4ème siècle avant JC
Les anciens Romains l'ont rebaptisé plus tard Vitis Ellenica et ont exploité Aglianico pour produire du vin Falerno. L'origine de son nom est incertaine, il y a ceux qui prétendent qu'il s'inspire de l'ancienne ville d'Elea (Eleanico), sur la côte tyrrhénienne de Lucanie, et ceux qui la considèrent comme une simple déformation du mot hellénique. Un des témoignages historico-littéraires sur l'histoire de ce cépage a été laissé par Horace, un écrivain et poète latin originaire de Venosa qui a exalté la beauté de sa terre et du vin en question.
Le nom original (que ce soit Elleanico ou Hellenic) a été changé en Aglianico actuel pendant la domination aragonaise au XVe siècle, en raison du double l prononcé gl dans l'usage phonétique espagnol. (Spécifications de production)

Aglianico del Vulture Superiore DOCG

Bande d'Aglianico del Vulture (photo www.ssabasilicata.it)

Vignes - Titre alcoométrique minimal - Vieillissement et qualifications

Composition ampélographique: raisins de l'Aglianico del Vulture N. et / ou Aglianico N.

Le vin "Aglianico del Vulture Superiore", lorsqu'il est mis à la consommation, doit répondre aux caractéristiques suivantes:
titre alcoométrique: 13,50%;
acidité totale minimale: 4,5 g / l;
extrait non réducteur minimum: 26 g / l.

Le vin «Aglianico del Vulture Superiore» Riserva, lorsqu'il est mis à la consommation, doit répondre aux caractéristiques suivantes:
titre alcoométrique: 13,50%;
acidité totale minimale: 4,5 g / l;
extrait non réducteur minimum: 26 g / l.

Titre alcoométrique minimal - Caractéristiques organoleptiques

Le vin "Aglianico del Vulture Superiore", lorsqu'il est mis à la consommation, doit répondre aux caractéristiques suivantes:
couleur: rouge rubis intense tendant au grenat;
odeur: typique, agréable et intense;
saveur: sèche, bien tannique, sapide, persistante; équilibré avec le vieillissement, par rapport au stockage dans des contenants en bois, la saveur des vins peut révéler une légère touche de bois.

Le vin «Aglianico del Vulture Superiore» Riserva, lorsqu'il est mis à la consommation, doit répondre aux caractéristiques suivantes:
couleur: rouge rubis intense tendant au grenat, avec le vieillissement il peut prendre des reflets orangés;
odeur: typique, agréable et intense;
saveur: sèche, bien tannique, sapide, persistante; équilibré et harmonieux avec le vieillissement; en ce qui concerne le stockage dans des conteneurs en bois, la saveur des vins peut révéler une légère touche de bois.

Accords et température de service

Il se marie bien avec les viandes blanches et rouges rôties, la volaille, la volaille noble et le gibier, même dans des préparations élaborées. La température de service est d'environ 18 ° C.


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