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Classe: Basidiomycètes
Nom scientifique: Russula Sororia (Fr.) Romagne.
Caractéristiques morphologiques
Chapeau: jusqu'à 12 cm de diamètre, d'abord convexe, puis aplati, enfin avec une dépression centrale; couleur sépia ou brun foncé avec film collant pour l'humidité, détachable jusqu'à la moitié, marge fine et striée.
lattes: , blanches, précoces avec quelques reflets gris, puis également jaunâtres, peu larges, moyennement épaisses, d'adnées à légèrement arrondies à la tige.
Tige: 3-6 x 1-2 cm, cylindrique, assez régulier, blanc grisâtre.
Viande: grisâtre, assez compact, très poivré, odeur similaire à celle du camembert.
spore: crème légère en vrac.
Russula Sororia (Fr.) Romagne. (photo Carlo www.actafungorum.org)
Comestibilité, habitat et observations
Relation avec l'environnement végétal environnant: champignon symbiote.
Il pousse dans les bois en été.
Immangeable, pour une odeur désagréable et une viande très poivrée.
Très similaire à Russula pectinata, généralement plus léger et avec une viande sucrée.
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